La Cocotte

Monsieur Chou chinois, voulez-vous prendre comme épouse Melle Lapin ici présente ?

Oui, je le veux.

Monsieur Chou chinois, voulez-vous prendre comme épouse Melle Poulet ici présente ?

Oui, je le veux.

Monsieur Chou chinois, voulez-vous prendre comme épouse Melle Salade ici présente ?

Oui, je le veux.

Monsieur Chou chinois, voulez-vous prendre comme épouse Melle Crevette ici présente ?

Oui, je le veux.

Monsieur Chou chinois, voulez-vous prendre comme épouse Melle Bouillon ici présente ?

Oui, je le veux.

Monsieur Chou chinois, voulez-vous prendre comme épouse Melle Truite ici présente ?

Oui, je le veux.

Monsieur Chou chinois, voulez-vous prendre comme épouse Melle Banane ici présente ?

Oui, je le veux.

Monsieur Chou chinois, voulez-vous prendre comme épouse Melle Tofu ?

Oui, je le veux.

Monsieur Chou chinois, voulez-vous prendre comme épouse …

C'est bon, la Cocotte, arrête ! On a vu où tu voulais en venir. Tu vas pas nous faire toute la liste des aliments à associer au chou chinois !

Vous l'avez compris, le chou chinois a tout l'air du mari idéal.

Ce légume, appelé Pé-tsaï par les Chinois, concentré de calcium, de vitamine A, K ou C.... se marie avec tout ce qui se mange dans une cuisine.

Dans un bouillon, avec du boeuf, de la sauce soja, du gingembre....

Sauté avec des fruits secs et de mer...

Braisé avec une viande, des courgettes, des champignons...

Farci avec ce que vous voulez...

En salade...

En rouleaux de printemps...

Ou fermenté, comme dans le kimchi...

Enlevez le centre un peu épais et coupez-le en lanières, huilez un wok et hop, c'est parti !

Et vous, vous lui dites oui avec quoi ?

Chou-lapin

«- Oh, mon petit lapin, t'es trop chou ! Tu m'as fait un gratin-surprise. Et tu as mis quoi dedans ? »

« - Ben, du lapin et du chou. Goûte et tu m'en diras des nouvelles.»

Pour 6 personnes

Ingrédients : 1 lapin, du thym, 25 g de saindoux, un demi chou chinois, de la moutarde à l'ancienne, 500 g de pommes de terre, lait, crème, sel et poivre.

Préparation : 15 mn – cuisson : 1 h – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : plat à gratin

Faites chauffer de l'eau bouillante, salez et poivrez-la et ajoutez 1 branche de thym. Quand l'eau bout, ajoutez le lapin coupé en morceaux. Faites cuire à petits bouillons pendant 20 mn. Gardez 20 cl de bouillon et désossez les morceaux de lapin. Effilochez la viande. Faites fondre le saindoux dans une casserole et dorez les petits morceaux de viande, versez une bonne cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne et 10 cl de bouillon. Laissez mijoter 15 mn. Versez sur le plat à gratin.

Préchauffez le four à 170°c. Enlevez les côtes épaisses du chou et découpez-le en lamelles. Dans la casserole utilisée, faites tomber le chou avec 10 cl de bouillon. Salez et poivrez. Préparez une purée avec les pommes de terre avec crème et lait. Répartissez le chou sur le lapin puis la purée. Vous pouvez ajouter du fromage râpé. Enfournez et laissez gratiner 25 à 30 minutes.

Conseil : Ajoutez au chou quelques graines de cumin pour en faciliter la digestion.

22.09.2011