La Cocotte

Elle a l'air de rien, ma petite recette mais je vous jure que le goût du bœuf mariné est exquis et que les tomates le sont tout autant ! Essayez et vous me direz...

Pour 6 personnes

Ingrédients : 800 g de filet de boeuf, 1 poignée de persil frais et 1 de coriandre fraîche, 1 càc de coriandre moulue, 5 cl d'huile d'olive, poivre en grains, 4 grosses tomates, sel de Guérande.

Préparation : 10 mn + 2 h de repos – Cuisson : 30 mn + 5 mn – Coût : ** - Difficulté : * - Ustensile : Piques en bois et grill en fonte.

Effeuillez, lavez et ciselez le persil et la coriandre. Coupez le bœuf en gros cubes de 3 cm de côté. Concassez le poivre. Dans un plat, déposez les morceaux de bœuf, ajoutez le persil et la coriandre, le poivre concassé et l'huile, mélangez, couvrez et laissez mariner deux heures au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 150°c, position grill . Sur une plaque à pâtisserie, versez 1/2 cuillère à café d'huile et frottez-en toute la surface avec du papier-ménage. Lavez les tomates et coupez-les en fines rondelles. Étalez ces rondelles sur la plaque, salez et poivrez et passez-les 30 mn au four, juste sous le grill.

Pour la viande, faites chauffer le grill en fonte. Préparez les brochettes en piquant le bœuf sur les piques puis faites-les cuire 5 mn en tout, en les salant au dernier moment.

Servez avec les tomates grillées et quelques pommes de terre.

12.07.2011