mercredi, 29 juin 2011
Des chouquettes
Êtes-vous capables de résister longtemps à l'appel d'une chouquette dorée à souhait ? Combien en engloutirez-vous ? Une, deux, trois, quatre, cinq, six, sept... ?
Pour 30 chouquettes
Ingrédients : 1/8 de litre de lait, 1/8 de litre d'eau, 120 g de beurre salé, 1 morceau de sucre, 140 g de farine type 45, 3 œufs, des brisures de sucre.
Préparation : 20 mn – Cuisson : 30 mn – Coût : * - Difficulté : ** - Ustensile : poche à douille
Préchauffez le four à 180°c mais pas en position chaleur tournante. Faites chauffer dans une casserole le lait et l'eau, ajoutez le beurre et le morceau de sucre. Laissez fondre. Versez la farine hors du feu et mélangez bien pour former une grosse boule qui se détache des parois de la casserole. Cassez 1 œuf sur la pâte et mélangez jusqu'à complète absorption puis faites de même avec des les deux autres. A l'aide d'une poche à douille ou de 2 petites cuillères, sur des feuilles en silicone posées sur des plaques à pâtisserie, formez des petites boules avec la pâte à choux. Espacez-les bien pour ne pas qu'elles collent à la cuisson, cassez grossièrement des morceaux de sucre et couvrez-en les chouquettes. Enfournez pendant 25 minutes environ. Sortez-les quand elles sont dorées comme il faut.
N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson sinon les chouquettes vont dégonfler.
29.06.2011
Publié dans Cuisine, Desserts, Gâteaux, pains, cakes..., La Voix du Nord | Lien permanent | Commentaires (4) | 
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Commentaires
avec ces quantites la pate est trop liquide......pour pouvoir former des boules, j'ai plus que doublé la quantité de farine,les boules n'ont pas gonflé.....merci de me faire part de votre avis
Écrit par : vermeersch | samedi, 24 décembre 2011
Bonjour,
Je suis désolée mais je ne sais pas quoi vous dire. Les chouquettes que vous voyez en photo sont celles suivant les quantités données, au gramme près. Il faut peut-être supprimer un œuf... ou diminuer la quantité de liquide. Il faut peut-être laisser la pâte se dessécher, à feu doux, avant d'incorporer les œufs. J'ai fait des choux la semaine dernière avec la même quantité et ils étaient gonflés comme il faut.
Bon courage et joyeuses fêtes de fin d'année à vous et à vos proches.
La Cocotte
Écrit par : La Cocotte | samedi, 24 décembre 2011
Hi dear!
Pour faire des choux, tu utilises la même recette I presume ?
Écrit par : Marise | mercredi, 18 avril 2012
You presume bien, chère dear !
Écrit par : La Cocotte | mercredi, 18 avril 2012
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