La Cocotte

Dans un grand saladier, mélangez du quartz, du feldpatz et du kaolin. Saupoudrez d'argile à pipe.

Modelez, moulez en forme de plateau, précuisez à 1000°c puis augmentez la chaleur et laissez cuire encore un peu pour la translucidité. Tournez, polissez, garnissez, emballez et décorez, à l'or s'il vous chante. Réservez.

Dans le même saladier, versez une Cocotte jeune, gaie, vive, intelligente, belle, élancée et un Coco, avec les mêmes attributs mais pas forcément dans le même ordre. Soulevez délicatement la pâte en incorporant 3 oeufs, l'un après l'autre. Les œufs ne doivent pas provenir d'un élevage en batterie. Ils doivent être conçus dans un lit douillet, pas forcément un lit d'ailleurs (ndlr). Ajoutez alors la matière grasse, on ne peut malheureusement pas faire sans. Versez dans le plateau réservé. Laissez monter au chaud, dans un coin de la cuisine, pendant un certain temps. Le temps de voir éclore les œufs, de partir en vacances un peu partout dans le monde, de se faire des amis irremplaçables, de se passionner pour tout et rien, de s'accrocher un peu avec le quotidien, le temps de... sortir le plateau du four. Ça a pris 20 ans.

Le plateau est en porcelaine et la Cocotte et son chéri fêtent leurs noces dans la même matière que le plateau, paraît-il.

20 ans ! Le Coco et la Cocotte sont un tout petit peu moins jeunes, un tout petit peu moins élancés, à peine (ndlr), mais sont encore plus vifs, plus intelligents, plus gais, plus beaux qu'il y a 20 ans.

Ça valait le coup d'attendre.

La recette

Évidemment rien ne vous empêche d’acheter de la pâte brisée en rouleau et de faire une tarte au lieu de découper des crackers. Mais avouez qu'ils sont jolis, mes crackers.

Pour 20 crackers (normalement c'est pour 25 mais aujourd'hui est un jour exceptionnel)

Ingrédients : 200 g de farine, 125 g de beurre salé en petits morceaux, 1/8 l d'eau, thym frais avec les fleurs, 2 courgettes jaunes ou vertes, huile d'olive, sel et poivre, fromage de chèvre sec.

Préparation : 20 mn + 2 h de repos – Cuisson : 20 mn – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : emporte-pièce

Mélangez farine, beurre, eau, sel, un peu de thym pour former une belle boule de pâte brisée. Enveloppez-la dans un film-plastique et mettez-la 2 heures au réfrigérateur. Pendant ce temps, lavez les courgettes, ne les pelez pas si elles sont bio et tranchez-les très finement. Mettez-les dans un bol et ajoutez de l'huile d'olive et du thym. Laissez mariner 2 heures également.

Au bout de 2 heures, préchauffez le four à 180°c (th. 6). Sur un plan fariné, étalez la pâte au rouleau, découpez des carrés de 5 cm de côté et déposez-les sur du papier-cuisson. Couvrez-les aussi de papier-cuisson pour ne pas que les carrés se déforment et faites cuire pendant 7 mn. Sortez-les et recouvrez-les de rondelles de courgettes marinées, d'un morceau de fromage de chèvre et d'une fleur de thym, salez et poivrez et remettez au four pendant 10 mn. Servez chaud ou froid.

30.06.2011