lundi, 27 juin 2011
Caviar d'aubergines
Allez, on commence à faire les valises. On prend une grande serviette, des bons bouquins et quelques recettes. On n'oublie pas celle-là. Voilà l'été !
Pour 6 personnes
Ingrédients : 2 grosses aubergines violettes, gros sel, 2 gousses d'ail, le jus d'un ctitron, 2 cuillères à soupe de tahineh, huile d'olive, sel, poivre et quelques feuilles de menthe.
Préparation : 15 mn – Cuisson : 20 minutes – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : feuille d'aluminium et grill en fonte.
Coupez la queue des aubergines, lavez-les puis ouvrez-les en deux. A l'aide d'un couteau pointu, faites des stries sur l'intérieur et saupoudrez de gros sel. Laissez dégorger pendant 1 heure. Faites chauffer un grill en fonte sur le gaz. Enveloppez les moitiés d'aubergines dans l'alu et mettez ces paquets sur le grill. Laissez chauffer pendant au moins 20 minutes en les retournant fréquemment. Arrêtez la cuisson et enveloppez les paquets dans une grande serviette éponge. Laissez entièrement refroidir. Puis raclez l'intérieur des aubergines. Mixez la chair ainsi obtenue avec l'ail, le tahineh, le jus de citron et un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez. Puis ciselez de la menthe et saupoudrez-en votre caviar d'aubergines.
Servez avec du pain pita et/ou des légumes crus.
27.06.2011
Publié dans Cuisine, Entrées, Europe du sud, La Voix du Nord, Légumes, légumes secs | Lien permanent | Commentaires (3) | 
Facebook |
Commentaires
C'est l'aubergine!!
Hmmmm.
Écrit par : Lola Bazin | lundi, 27 juin 2011
Bingo ! T'as gagné le droit d'en manger la prochaine fois que j'en fais !
Écrit par : La Cocotte | lundi, 27 juin 2011
Miam ! Celle-là, pas question que je la rate (la recette bien sûr, pas l'aubergine) !!
Écrit par : clairez | lundi, 27 juin 2011
Les commentaires sont fermés.