La Cocotte

Ah dimanche..., se réveiller à 10 h, se faire servir un petit café au lit, se lever tard, traîner en pyjamas, cuisiner un petit rôti puis ne plus rien faire. Ah dimanche...

Pour 6 personnes

Ingrédients : 1 rôti de porc, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe d'huile, 1 tête d'ail, 20 olives à la grecque dénoyautées, sel, poivre, 1 pincée d'origan, un peu de crème pour lier la sauce.

Préparation : 5 mn - Cuisson : 1 h 15 – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile cocotte en fonte qui va au four et mixeur.

Préchauffez le four à 180°c (th 6). Faites chauffer l'huile dans la cocotte. Badigeonnez le rôti de moutarde et faites-le dorer de tous côtés dans l'huile chaude. Épluchez la moitié des gousses d'ail, ciselez-les finement et ajoutez-les à la cocotte. Ajoutez également au rôti les gousses non-épluchées.

Continuez avec les olives. Salez et poivrez. Mouillez avec 25 cl d'eau. Couvrez et mettez au four pour 1 h. Vérifiez de temps en temps s'il y a toujours assez de liquide.

En fin de cuisson, mettez de côté le rôti et les gousses d'ail non-épluchées. Passez la sauce au mixeur, allongez avec un peu de crème liquide, ajoutez l'origan, faites chauffer 2 mn et rectifiez l'assaisonnement.

Découpez le rôti, servez-le entouré des gousses d'ail à étaler sur du pain frais et de la sauce. Accompagnez votre rôti de tagliatelle ou de riz.

30.01.2011