lundi, 27 septembre 2010
Mousseline vert-orange
Vous connaissez l'histoire du type qui demande de la tarte au concombre à sa boulangère ?
Un type un peu benêt demande pendant des semaines et des semaines à sa boulangère : « Vous avez de la tarte au concombre ? » La boulangère lui répond invariablement : « Désolée, jeune homme, on n'en fait pas ! ».
Et ça dure, et ça dure des semaines jusqu'au jour où la boulangère décide de trouver la recette de la tarte au concombre et d'en faire une pour ce client insistant, un peu demeuré mais gentil.
Le lendemain il arrive à la boutique et demande : « Vous avez de la tarte de concombre ? »
Un grand sourire aux lèvres, la boulangère lui dit : « Oui, nous avons de la tarte au concombre. »
Et le type répond : « C'est pas bon, hein ? »
Et bien, pour la purée de brocolis, ça marche aussi.
Sauf avec celle de la Cocotte. Pourquoi ? Parce qu'elle mélange deux légumes, un « fort » et un doux et que c'est joliment présenté. Et quand c'est joliment présenté, on a envie d'y goûter.
Avec un peu d'imagination, on se croirait dans un tableau de Cézanne. Vous savez, celui de la Montagne Sainte-Victoire ?
Pour 6 personnes
Il vous faut :
1 patate douce
1 brocolis de 500 ou 600 gr
un peu de lait
un peu de fromage blanc ou de crème
sel et poivre
Épluchez la patate douce et découpez-la en rondelles. Faites-la cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Détachez les fleurs du brocolis et faites-les cuire de la même façon que la patate douce.
Passez au mixeur les rondelles de patate douce en ajoutant un peu de lait pour en faire de la purée.
Nettoyez le mixeur et faites la même chose avec les brocolis mais là, ajoutez du fromage blanc. Votre purée sera onctueuse.
Ensuite prenez des jolis verres et délicatement alternez une couche de brocolis, une couche de patate douce.
Faites cuire au bain-marie pendant 30 minutes. Et servez avec une viande rouge grillée.
La Cocotte dédie cette recette à sa première poulette qui aime les belles couleurs, les strates de légumes et la mousseline vert-orange. Peut-être même qu'elle aimerait la tarte au concombre. Elle a 18 ans aujourd'hui ! Une purée de brocolis s'imposait, non ? Bon anniversaire, Principessa !
Publié dans Cuisine, Légumes, légumes secs | Tags : patate douce, brocolis | Lien permanent | Commentaires (5) | 
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Commentaires
Bon anniversaire à cette bien jolie poulette,qui n'est pas que jolie...si tu viens le 16,poulette,tu n'auras pas de brocolis,pas de tarte au concombre,non,mais un Christmas pudding.Ce ne sera pas NÖEL,mais pour tes 18 ans,on peut bien avancer le temps...
et bon anniversaire aussi à la cocotte qui a fait de si charmants petits et qui sait si bien les régaler avec ses recettes à tomber...
Écrit par : lucile | lundi, 27 septembre 2010
Apibeursdé, poulette Lola. Que la majorité soit avec toi !!!
Écrit par : Anne | lundi, 27 septembre 2010
Cette construction alimentaire audacieuse s'imposait pour l'anniversaire de La Grande.
En revanche, rien n'obligeait la Cocotte à piquer à son époux un verre à bière anglaise si difficile à trouver. En plus, la Boddingtons Ale parfumée aux brocolis, c’est assez moyen. A la rigueur avec un sandwich au concombre…
Écrit par : Franck | lundi, 27 septembre 2010
Wahoo, wahoo, c'est de toute bôté ! C'est encore mieux que la pizza quatchossure !
Joyeux anniversaire Grande Poulette et tous nos vœux de bonheur ! Majeure ! Voyez-vous ça !
Écrit par : Viviane | lundi, 27 septembre 2010
Une poulette de 18 ans !! ça vaut bien une tarte au concombre ! Alors profite bien de ton anniversaire, petite poulette, ou plutôt, jeune cocotte !
Écrit par : clairez | lundi, 27 septembre 2010
Les commentaires sont fermés.