La Cocotte

Prends l’oseille mais ne te tire pas. Fais plutôt une tarte. Tu verras, c’est frais, c’est léger, c’est parfait pour l’été.

Pour 6 personnes
Ingrédients : 300 g d’oseille, 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre, 3 œufs, 2 yaourt-nature, 2 gros oignons nouveaux, sel, poivre et thym.
Préparation : 10 mn – Cuisson : 30 mn – Coût : * - Difficulté : *
Préchauffez le four à 170°c. Equeutez les feuilles d’oseille, lavez-les et séchez-les soigneusement. Coupez-les en grosses lamelles. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un plat creux, mélangez les jaunes d’œufs battus, les yaourts et les lamelles d’oseille. Montez les blancs en neige puis incorporez-les à la préparation. Salez et poivrez.
Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque qui va au four. Laissez-la sur le papier sulfurisé. Répartissez la préparation sur la pâte. Epluchez et coupez en rondelles les oignons nouveaux. Répartissez-les sur la tarte. Rabattez un peu les bords de la tarte pour éviter que le mélange ne coule. Parsemez de thym et enfournez pendant 30 minutes. Laissez refroidir complètement la tarte avant de la déguster.
Et si vous voulez, vous pouvez la parsemer de fines lamelles de coppa.

15.07.2012