dimanche, 26 juin 2016
Samossas aux 5 légumes
C'est dimanche et tu n'as rien à faire ? Pauvre petit bouchon ! Viens donc à Lomme, à l'Odyssée, c'est la Médiathèque. Entre 10 h et 13 h, la Cocotte y dédicace son nouveau livre en compagnie de producteurs du coin. Il y aura de belles personnes à rencontrer, de beaux et bons produits à découvrir et de bonnes choses à manger. C'est sur la ligne 2 du métro, sortie Maison des Enfants. Allez, laisse-toi faire, viens voir la Cocotte. Tu ne le regretteras pas.
Bertrand Devienne et Louise Derhille Les jardins du Noote Boom et la Mère Lou à Bailleul
Jacqueline Mille Le Safran de Lille à Ennetières en Weppes
Isabelle et Patrick Ruhant, Ferme de la Ruelle à Pérenchies
Dans toute la région, on connaissait Mama Samossa. C’était la reine de la feuille de brick, c’était l’impératrice du triangle. Sacrée Mama Samossa !
Pour 24 samossas
Ingrédients : 150 g de carottes, 250 g de pommes de terre, ½ courgette, 1 oignon, 1 gousse d’ail, huile, 150 g de petits pois frais, cumin, curry, sel, poivre, quelques tiges de coriandre fraîche, 12 feuilles de brick.
Préparation : 30 min – cuisson : 20 min – coût : * - difficulté : ** - ustensiles : râpe et papier-cuisson
Écossez et faites cuire les petits pois 5 minutes à l’eau bouillante. Pelez et râpez carottes, pommes de terre et morceau de courgette. Pelez et ciselez ail et oignon. Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et faites-y revenir rapidement tous les légumes. Ajoutez les petits pois et 1 cuillère à café de chaque épice. Salez et poivrez et laissez refroidir. Ajoutez coriandre ciselée, ail et oignon.
Préchauffez le four à 180° c. Pour chaque samossa, coupez une feuille de brick en deux. Avec chaque moitié, faites comme suit : pliez-la en deux. Déposez un peu de farce aux légumes près du coin gauche. Pliez le coin pour enfermer la farce en formant un triangle. Rabattez-le plusieurs fois sur lui-même. Rentrez le petit morceau qui reste dans le triangle. Faites tous les samossas comme ça. Déposez les samossas sur du papier-cuisson et faits-les dorer au four 12 à 15 minutes.
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