La Cocotte

Bonjour, c’est pour un sondage. Vous aimez le boudin noir ? Réponse A : Oui, j’adore. Réponse B : Non, je déteste. Réponse C : NSPP

Pour 6 personnes
Ingrédients : 250 g de boudin noir (nature ou aux oignons), 100 g de pain dur, 20 cl de lait, 50 g de semoule moyenne, 1 œuf, 100 g de dés de jambon, sel et poivre blanc, beurre.
Préparation : 20 min – cuisson : 40 min – coût : * - difficulté : * - ustensiles : terrine et papier sulfurisé
Préparez un bain-marie dans le four chauffé à 180°c. Faites gonfler la semoule avec un peu d’eau bouillante. Cassez le pain dur en petits morceaux et couvrez-le de lait pour le faire ramollir. Débarrassez le boudin de sa peau. Mélangez la chair du boudin, le pain et la semoule. Ajoutez un œuf et les dés de jambon. Salez et poivrez.
Déposez du papier sulfurisé dans une terrine et versez la préparation. Faites chauffer au four 30 minutes puis laissez entièrement refroidir avant de mettre au frais. Quand la préparation a bien durci, démoulez-la facilement grâce au papier sulfurisé et coupez-la en 6 tranches épaisses. Faites chauffer ces tranches 10 minutes, dans un peu de beurre, dans une poêle antiadhésive et retournez-les délicatement en cours de cuisson. Servez avec une salade de pommes de terre.