La Cocotte

Surprise, surprise ! Y’a quoi dans mes rouleaux de brick ? Y’a du hareng fumé à l’ancienne, tout doux et mixé finement.

Pour 6 personnes
Ingrédients : 500 g de pommes de terre Bintje, 200 g de filets de harengs doux fumés, 1 verre de lait, un peu de fromage blanc, poivre blanc, 6 feuilles de brick, beurre, ½ citron confit.
Préparation : 15 min – cuisson : 30 min - coût : * - Difficulté : * - Ustensile : hachoir électrique
Pelez et coupez les pommes de terre en quartiers. Déposez-les dans une casserole, couvrez-les de lait et faites-les cuire pendant 15 minutes. Coupez les filets de harengs en petits morceaux et passez-les au hachoir électrique en ajoutant un peu de fromage blanc pour faciliter l’opération.
Egouttez les pommes de terre en gardant le lait, au besoin. Ecrasez-les à la fourchette. Ajoutez le lait mis de côté pour faire une purée. Ajoutez le hareng mixé et le ½ citron confit coupé finement.
Préchauffez le four à 175°c, à chaleur tournante. Déposez un tas de purée au hareng dans le centre-bas d’une feuille de brick et formez un gros cigare. Déposez les 6 gros cigares sur du papier-cuisson un peu beurré et faites-les dorer 15 minutes au four.