La Cocotte

Ben, mon cochon, si j’avais su qu’un jour tu terminerais dans un sandwich comme celui-ci, j’aurais pris ta place !

Pour 6 personnes
Ingrédients : 1 rouelle ou 1 petit rôti de porc, huile de tournesol, piment de Cayenne, coriandre, ail moulu, sel, poivre, 1 gros oignon doux ou blanc, salade, baguette. Facultatif : sauce BBQ ou ketchup
Préparation : 20 min – cuisson : 4 h – coût : * - difficulté : *
Dans un plat qui va au four, mélangez 7 cl d’huile, une belle pincée de piment, 1 cuillère à café de coriandre en poudre et 1 cuillère à soupe d’ail moulu. Salez et poivrez. Mélangez bien et roulez le morceau de viande choisi dans cette sauce. Enfournez-la dans un four préchauffé à 100°c. Laissez-la cuire 4 heures. Au bout de ce temps, déchiquetez très facilement la viande. Enlevez les os et les parties grasses.
Imbibez d’un peu de jus de cuisson des morceaux de bonne baguette, ajoutez un peu de sauce barbecue ou de ketchup, continuez avec des feuilles de salade et des rondelles d’oignon et mangez aussitôt votre sandwich.