La Cocotte

Je te tiens, tu me tiens par la barbichette. Le premier de nous deux qui rira aura une soufflette.
Ah, ah, ah… j’ai gagné !

Pour une trentaine de soufflettes
Ingrédients : 200 g de farine + un peu pour étaler les soufflettes, 10 g de levure de boulanger, sel, eau, 2 cuillères à soupe d’épices à colombo, huile de friture.
Préparation : 20 min – cuisson : quelques minutes par fournée – coût : * - difficulté : * - ustensiles : bassine à frites et rouleau à pâtisserie
Emiettez la levure dans une petite tasse d’eau tiède. Mélangez 200 g de farine, 4 g de sel fin et la tasse de levure. Ajoutez un peu d’eau puis pétrissez jusqu’à obtenir une belle boule lisse et non collante. Laissez-la lever sous un linge pendant 1 heure.
Au bout d’une heure, faites chauffer la bassine à frites avec l’huile de friture. Découpez la pâte en morceaux de 20 g chacun. Avec le rouleau à pâtisserie, formez 20 petits ronds de 5 à 6 cm de diamètre. Mélangez 2 cuillères d’épices à colombo et 2 cuillères de farine et passez les petits ronds dans le mélange épices-farine. Faites-en frire 5 ou 6 à la fois pendant 1 à 2 minutes. Retournez-les en cours de cuisson pour les faire gonfler. Egouttez-les sur du papier absorbant et salez-les. Dégustez ces soufflettes trempées dans un yaourt salé ou un chutney.