La Cocotte

De la couleur, disait le peintre, il faut attirer le regard ! De la couleur, disait la Cocotte, il faut que les gens aient envie de le dévorer, ce feuilleté !

Pour 6 ou 8 personnes
Ingrédients : 2 tomates, 1 courgette jaune moyenne et 1 courgette verte moyenne également, 1 rouleau de pâte feuilletée, 1 œuf, 100 g de crème fraîche, 50 g de parmesan râpé, 1 cuillère à café de moutarde, thym et piment doux en poudre.
Préparation : 15 min – cuisson : 40 min – coût : * - difficulté : * - ustensiles : tourtière et papier-cuisson
Préchauffez le four en chaleur conventionnelle à 180° C. Étalez la pâte feuilletée dans le fond de la tourtière sur une feuille de papier-cuisson.
Saupoudrez la pâte de 10 g de parmesan. Mélangez l’œuf, la crème, la moutarde, 30 g de parmesan, le thym et 1 pincée de piment doux. Versez sur la pâte. Lavez les légumes, ne les pelez pas s’ils sont bio et coupez-les en fines tranches. Disposez-les en rond sur la pâte. Saupoudrez le reste du parmesan sur les légumes et mettez au four 40 minutes. Laissez la tarte reposer quelques instants et dégustez-la avec une salade. Pas de sel, le parmesan et la moutarde sont déjà très salés. Et du poivre, un peu si vous voulez.