La Cocotte

Un petit plateau de charcuteries italiennes, le p'tit vin rouge qui va bien, des p'tites tomates pleines de goût dans la fougasse et des copains. La vita e bella !

Pour 6 personnes
Ingrédients : 300 g de farine, 5 g de sel, 5 g de levure sèche en granules, 25 cl d’eau environ, 100 g de tapenade d’olives noires, 250 g de tomates-cerises, huile d’olive, romarin, poivre du moulin.
Préparation : 20 min + temps de levée de la pâte – cuisson : 25 min – coût * - difficulté : *
Délayez les granules de levure dans une petite tasse d’eau tiède. Mélangez farine et sel. Faites un creux dans la farine et versez la tasse de levure, ajoutez les 25 cl d’eau environ et pétrissez jusqu’à obtenir une belle boule de pâte lisse et sans grumeaux. Couvrez-la d’un linge humide et laissez-la lever 1 heure.
Ensuite étalez-la grossièrement sur un plan fariné, tartinez-la de tapenade et pliez-la en deux pour avoir un rectangle de 20 cm x 25 cm. Enfoncez des tomates-cerises lavées et équeutées sur la surface de la fougasse et remettez à lever 1 heure sous un linge humide.
Versez un filet d’huile d’olive, parsemez de romarin et poivrez la fougasse. Enfournez-la dans un four préchauffé à 210° C pendant 25 minutes.