La Cocotte

Vous pouvez préparer votre dessert avec un peu d’avance et faire réchauffer le sirop au dernier moment. Facile, non ?

Pour 1 kg de clémentines
Ingrédients : 1 kilo de clémentines bio, 750 g de sucre en poudre, 750 ml d’eau, 1 bâton de cannelle, 150 g chocolat de couverture, piment de Cayenne en poudre.
Préparation : 20 min – cuisson :   -  coût : * - difficulté : * - ustensiles : cure-dents, poids
Faites bouillir l’eau, le bâton de cannelle et le sucre. Lavez soigneusement les clémentines et piquez-les à de multiples endroits avec un cure-dents. Déposez les clémentines dans un plat creux et versez le bouillon de sucre dessus. Posez un poids sur les clémentines pour qu’elles trempent tout le temps dans le sirop et laissez « infuser » pendant 24 heures.
Ensuite faites bouillir clémentines et bouillon et laissez bouillonner le temps que le bouillon réduise.
1 bonne heure devrait suffire. Egouttez les clémentines et coupez-les en deux.
Faites fondre le chocolat avec un peu d’eau et versez-le sur les demi-clémentines confites. Saupoudrez d’une toute petite pointe de piment de Cayenne et mangez-les aussitôt.