La Cocotte

Et si on ajoutait des graines de grenade ? Ça ferait un beau camaïeu de rouge avec l’oignon et le sumac et ça ferait la p’tite touche en plus !

Pour 6 personnes
Ingrédients : 250 g de boulgour, 2 petites courgettes bio, 1 belle poignée de raisins secs, ½ oignon rouge, sumac, jus de citron, huile d’olive, vinaigre balsamique, sel, poivre.
Préparation : 10 min – cuisson : 10 à 15 min – coût : * - difficulté : *
Coupez les courgettes en tout petits cubes, mélangez-les à 8 cl de vinaigre balsamique et laissez-les mariner 1 heure. Faites gonfler la poignée de raisins secs dans un bol d’eau bouillante et égouttez-les.
Faites bouillir de l’eau salée et ajoutez le boulgour. On compte 1 volume de boulgour pour 3 volumes d’eau environ. Faites cuire le temps indiqué sur le paquet (en général 10 à 15 minutes). Goûtez-le régulièrement, il faut qu’il soit encore un peu ferme sous la dent. Rincez-le sous l’eau fraîche et réservez.
Assemblez boulgour, courgettes, raisins secs. Ajoutez le jus d’un citron, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez et saupoudrez de sumac et d’oignon rouge ciselé finement. Mangez très frais.