La Cocotte

La Cocotte connaît un collectionneur de pâtes-alphabet qui adapte ses potages à ses pâtes. Ex : potage chinois, pâtes-idéogrammes chinois.

Pour 6 personnes

Ingrédients : 100 g de lingots ou haricots coco, 5 cl d’huile d’olive, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 piment de Cayenne, coriandre, cumin et gingembre moulus, 50 cl de pulpe de tomates, 1,5 l de bouillon de volaille, sel, poivre et 150 g de pâtes à potage. Facultatif : citron, coriandre et persil frais
Préparation : 15 min – cuisson : 40 min + cuisson des haricots – coût : * - difficulté : *
Mettez les lingots à tremper pendant 8 à 10 h. Quand ils ont bien gonflé, égouttez-les et faites-les cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Faites chauffer l’huile d’olive dans un faitout et faites-y fondre l’ail et l’oignon pelés et ciselés. Ajoutez le piment et 1 cuillère à café de chacune des épices données ci-dessus. Salez et poivrez et mélangez. Allongez au bouillon et à la pulpe de tomates.
Couvrez et laissez cuire à feu vif pendant 30 minutes. Au bout de ce temps, ajoutez les haricots et les pâtes à potage (vermicelles, plombs, pâtes alphabet…) et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau.
Servez en proposant rondelles de citron, coriandre et/ou persil ciselés.