La Cocotte

Demain je montre le bas.

La sauce d’huître se trouve dans les rayons « cuisines du monde » des magasins. Avec cette sauce, pas besoin d’ajouter de sel.

Pour 6 personnes
Ingrédients : 50 g de champignons noirs séchés, 500 g de champignons de Paris, huile, 1 oignon nouveau avec la tige, 1 gousse d’ail, 1 petit verre de bouillon de poulet ou de légumes, 2 cuillères à soupe de sauce d’huître, poivre.
Préparation : 10 min - cuisson : 30 min - coût : * - difficulté : * - ustensile : wok
Faites tremper les champignons séchés dans de l’eau bouillante pendant ¼ d’heure pour les faire regonfler. Faites chauffer un peu d’huile dans le wok. Ajoutez l’ail pelé et pilé, l’oignon nouveau ciselé et faites frire quelques secondes. Ajoutez les champignons noirs que vous avez égouttés (émincez-les s’ils sont gros) et le verre de bouillon (15 à 20 cl). Laissez cuire doucement 10 à 15 minutes.
Coupez les champignons de Paris en 4 puis ajoutez-les dans le wok. Continuez avec 2 cuillères de sauce d’huître, laissez cuire quelques minutes, poivrez, parsemez de tige ciselée de l’oignon nouveau et servez aussitôt avec une viande blanche ou un poisson.