La Cocotte

Osez le gingembre, mes amis. Pelé, pilé et mélangé, le gingembre saura vous toucher. Mais dosez, mes amis, dosez !

Pour 6 personnes
Ingrédients : 1 kg de belles prunes du marché, 150 g de cassonade, 1 citron vert bio, 30 g de gingembre frais.
Préparation : 10 min – cuisson : 30 min – coût : * - difficulté : * - ustensiles : presse-ail et faitout.
Lavez les prunes et ouvrez-les en deux pour les dénoyauter.
Déposez-les dans un grand plat, couvrez-les de cassonade et laissez la cassonade se dissoudre pendant quelques dizaines de minutes.
Lavez le citron vert et coupez-le en petits quartiers. Pelez le morceau de gingembre et pilez-le au presse-ail. Ensuite déposez les prunes dans un faitout. Ajoutez quartiers de citron et gingembre pilé dans le faitout. Faites cuire les prunes pendant 30 minutes, à petits bouillons et sans couvrir le faitout pour qu’il n’y ait pas trop de jus. Ne mélangez pas pour essayer de garder les morceaux de prunes bien comme il faut.
Laissez refroidir et déguster cette compote tiède ou froide avec des yaourts-nature et/ou des biscuits au beurre écrasés, comme un crumble.