La Cocotte

Vos enfants rentrent à l’école et vont manger à la cantine ? Et vous, vous ne savez pas ce que vous préparerez à midi ? Moi, je sais.

Pour 6 personnes

Ingrédients : 1 sachet de 80 g de champignons noirs séchés, huile de tournesol, 1 oignon, farine, 10 cl de sauce soja très foncée, 50 cl de bouillon de volaille, poivre. Pour servir : Nouilles chinoises fines ou plates.
Préparation : 15 mn – cuisson : 30 mn – coût : * - difficulté : *
Faites tremper pendant 2 ou 3 heures les champignons dans une grande quantité d’eau. Ensuite égouttez-les et épongez-les grossièrement. Pelez et émincez un oignon. Faites chauffer un peu d’huile dans une grande poêle, faites-y dorer l’oignon. Ajoutez les champignons noirs puis saupoudrez d’une cuillère à soupe de farine. Versez la sauce soja et tout en mélangeant, versez également petit à petit le bouillon de volaille. Couvrez et laissez cuire pendant 30 mn. Surveillez, il faut qu’il y ait constamment de la sauce. Au besoin ajoutez du bouillon. Poivrez mais ne salez pas, le soja le fera à votre place.
Les champignons noirs ont une texture très caoutchouteuse. Plus vous les cuirez, plus mous ils seront. Servez avec des nouilles chinoises sautées au wok avec des poivrons verts, des germes de soja et du gingembre en poudre.