La Cocotte

La mélasse est, comme chacun sait, du sirop de sucre de canne. Si vous n’en trouvez pas, remplacez-la par du sirop d’érable. Ca parfumera à merveille vos cookies.

Pour 20 cookies
Ingrédients : 100 g de beurre, 100 g de noix de coco râpée, 200 g de farine, 2 œufs, 4 belles cuillères à soupe de mélasse ou de sirop d’érable, 5 cl de rhum, 1 càc de bicarbonate de soude.
Préparation : 15 mn – Cuisson : 8 mn – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : feuille de cuisson en silicone
Faites fondre le beurre. Mélangez-le à la noix de coco, ajoutez les œufs battus et le rhum. Laissez reposer quelques instants pour que la noix de coco s’imprègne bien du « liquide ». Puis ajoutez la farine, les 4 cuillères à soupe de mélasse ou de sirop d’érable. Enfin terminez avec la cuillère à café de bicarbonate de soude. Formez une belle boule. Enfermez-la dans un sac plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant deux heures.
Préchauffez le four à 160/170°c. Sur les plaques à pâtisserie recouvertes des feuilles de cuisson en silicone, déposez une vingtaine de petits tas de pâte. Ecrasez-les pour former des cercles.
Enfournez pendant 8 à 10 minutes.
Dès la sortie du four, mettez-les à refroidir sur une grille.
Petit conseil : Faites fondre du chocolat au lait et trempez-y la moitié de quelques cookies. Egouttez-les bien et laissez le chocolat durcir quelques instants.

23.03.2012