La Cocotte

Servez donc le lassi de mercredi avec ces crevettes épicées juste comme il faut, avec une sauce affreusement onctueuse et ce petit goût de lait de coco...

Pour 4 personnes

Ingrédients : 1 kg de crevettes moyennes, 1 càs d'huile de tournesel, 1 oignon rouge, 1 gousse d'ail, 1 càc de coriandre moulue, 1 càs de cumin, 1 càc de gingembre et 1 càc de curcuma, 1 càs de concentré de tomates et 1 boîte de lait de coco, sel, poivre.

Préparation : 30 mn – Cuisson : 30 mn – Coût : ** - Difficulté : *

Faites cuire les crevettes 5 mn dans de l'eau bouillante salée. Décortiquez-les en gardant la queue.

Emincez l'ail et l'oignon. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse pour y faire dorer l'ail et l'oignon.

Ajoutez la coriandre, le cumin, le gingembre et le curcuma qui va donner une jolie couleur au plat. Terminez par une belle cuillère à soupe de concentré de tomates. Mélangez et mouillez le tout avec le lait de coco. Salez et poivrez. Laissez cuire cette sauce 10 minutes à feu doux.

Puis ajoutez les crevettes décortiquées et laissez encore 5 minutes.

Servez ce plat en couvrant de sauce du riz basmati ou des nouilles chinoises.

càc : cuillère à café

càs : cuillère à soupe

29.07.2011