mardi, 19 juillet 2011
Patates douces curry-basilic
Cette espèce de convolvulacée jaune pâle devient orange à la cuisson et se prête à toutes sortes de préparations avec de l'imagination ou avec du curry et du basilic.
Pour 6 personnes
Ingrédients : 3 belles patates douces, huile, 1 cuillère à soupe de curry, 1 bouquet de basilic, 1 oignon blanc, sel et poivre.
Préparation : 5 mn – Cuisson : 25 mn – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : Epluche-légumes
Epluchez les patates douces et coupez-les vite en gros cubes. Ça s'oxyde très vite. Faites fondre la matière grasse dans une grande poêle et faites revenir les cubes de patate. Laissez cuire 10 à 15 mn en remuant très souvent. Ajoutez une belle cuillère à soupe de curry, salez, poivrez puis versez un petit verre d'eau. Couvrez et laissez cuire encore 10 à 12 mn. Pendant ce temps, épluchez et coupez en rondelles très fines, l'oignon blanc, lavez et effeuillez le bouquet de basilic. Ciselez-le grossièrement.
Quand la pointe d'un couteau passe facilement à travers les cubes de patates, ajoutez le basilic, remuez rapidement puis servez en répartissant les rondelles d'oignon blanc sur les légumes.
Avec une côte de porc, du poulet ou de la dinde, ce sera parfait.
19.07.2011
Publié dans Cuisine, La Voix du Nord, Légumes, légumes secs | Lien permanent | Commentaires (2) | 
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Commentaires
Que j'aime les convolvulacées !... (l'ai-je bien descendu ?)
Écrit par : clairez | mercredi, 20 juillet 2011
que l'air appétissant, ma femme se prépare un peu différemment
Écrit par : kamagra | mardi, 20 décembre 2011
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