La Cocotte

Si ce weekend, vous devez vous lever 4 heures du matin, pour aller à la chasse, déménager ou couler une dalle, rien ne vous empêche de faire ce petit déjeuner paysan à 7 heures.

Pour 6 personnes

Ingrédients : 1 kg de pommes de terre à chair ferme (rattes par exemple), 200 g de fromage de Bergues, 6 tranches de lard fumé ou 12 tranches de bacon, sel, poivre, facultatif : 1 oignon

Préparation : 10 mn – cuisson : 20 mn – Coût : * - Difficulté : *

Faites chauffer une poêle anti-adhésive. Quand elle est bien chaude, faites dorer les tranches de lard. Nul besoin d'ajouter de la graisse, le lard en contient suffisamment. Quand la viande est bien dorée, mettez-la de côté. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et essuyez-les soigneusement. Coupez-les en petits dés ou en fines tranchettes. Faites-les dorer dans la poêle avec la graisse donnée par le lard. Remettez le lard sur les pommes de terre, ajoutez un verre d'eau, salez, poivrez, mélangez et laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 20 mn environ.

Au bout de ce temps, tranchez le fromage de Bergues et disposez-le sur les pommes de terre. Remettez le couvercle et laissez cuire encore 1 ou 2 mn.

Si vous voulez mettre de l'oignon, détaillez-le, faites-le cuire à part et ajoutez-le avant le fromage.

Mon petit déjeuner paysan fonctionne aussi le soir. C'est rapide à préparer et tout le monde adore.

05.03.2011