La Cocotte

Ben alors vous n’êtes pas au courant ? Ca y est, les fraises de chez nous, elles sont là ! Douces, sucrées juste ce qu’il faut, elles ne demandent qu’à  être dévorées.

Pour 6 timbales
Ingrédients : 500 g de fraises,  4 beaux kiwis, 75 g de sucre en poudre, ½ cuillère à café d’agar-agar, quelques feuilles de menthe, ½ citron vert. Facultatif : fromage frais de brebis ou de chèvre.
Préparation : 15 mn – Cuisson : 5 mn – coût : * - difficulté : * - ustensile : Mixeur plongeant.
Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux et mettrez-les dans une casserole. Versez dessus le sucre en poudre et ajoutez la ½ cuillère à café d’agar-agar. Faites bouillir à petits bouillons pendant 2 minutes sans cesser de remuer. Passez au mixeur et versez dans les 6 timbales choisies. Mettez à refroidir au réfrigérateur. Lavez et ciselez quelques feuilles de menthe. Répartissez-les sur les fraises. Epluchez les kiwis, coupez-les en petits morceaux puis passez-les également au mixeur. Prélevez le zeste du citron vert et incorporez-le aux kiwis mixés. Répartissez ce mélange sur les fraises.
Remettez au frais avant de servir.
Facultatif : émiettez un peu de fromage de brebis ou de chèvre frais et intercalez-le entre fraises et kiwis. Le petit goût salé du fromage…. C’est à tomber.

02.06.2012