La Cocotte

Feliz año nuevo, gelukkig nieuwjaar, blwyddyn newydd dda, selamat tahun baru, szczęśliwego nowego roku, bonne année Biloute !

Pour 6 personnes
Ingrédients : 400 g de farine, 4 œufs, 25 à 30 cl d’eau, 5 g de sel, ail en poudre ou moulu, 1 grosse cuillère à soupe de paprika, 50 g de concentré de tomates, poivre, parmesan, beurre, huile d’olive.
Préparation : 20 min – cuisson : 10 min – coût : * - difficulté : * - ustensile : presse-purée à levier ou râpe à gros trous
Mélangez la farine et les 4 œufs, ajoutez le sel, le paprika, l’ail en poudre ou moulu et le concentré de tomates puis versez l’eau petit à petit. Il faut que vous obteniez une pâte molle et lisse.
Faites bouillir une marmite d’eau un peu salée dans laquelle vous ajouterez 1 cuillère d’huile.
Positionnez le presse-purée au dessus de la marmite d’eau bouillante et actionnez-le pour faire sortir des petits morceaux de pâte. Les pâtes sont cuites quand elles remontent à la surface. Egouttez-les grossièrement et réservez-les dans un saladier, le temps que vous fassiez toute la pâte comme indiqué.
Puis faites chauffer du beurre et de l’huile dans une poêle et faites-y dorer les pâtes quelques instants. Quand elles sont bien dorées, poivrez-les, parsemez-les de parmesan et servez-les aussitôt avec une viande en sauce.