La Cocotte

« - Oh quelle jolie boule de Noël ! On dirait un paquet-cadeau. Vous avez trouvé ça où ?
-  Et bien, c’est la Cocotte qui me l’a offert. Trop sympa ! »

Pour 6 personnes
Ingrédients : 1 litre de vin blanc de Bordeaux, 100 g de raisins secs, 100 g de sucre en poudre, 1 càc de cannelle en poudre, 5 ou 6 clous de girofle, 3 étoiles de badiane, 6 pommes à cuire.
Préparation : 10 mn – Cuisson : 20 mn – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : une aiguille et film transparent pour papillotes.
Versez le vin dans une casserole, ajoutez sucre, cannelle, girofle et badiane. Faites frémir pendant 10 minutes. Ensuite filtrez le vin et versez-le sur les raisins. Lavez les pommes, enlevez le trognon avec un vide-pommes. Piquez les pommes de toutes parts avec une aiguille et déposez-les dans le vin encore chaud. Le vin va imprégner les pommes. Laissez mariner 30 mn.
Préchauffez le four à 180°c (th. 6).
Sortez les pommes de la casserole, déposez-les sur le film transparent, remplissez le centre des pommes avec les raisins. Saupoudrez les pommes d’un peu de sucre et enfermez-les dans les papillotes. Coupez le haut des papillotes pour ne pas qu’elles touchent le haut du four, déposez-les sur une plaque à pâtisserie et enfournez pendant 10 mn.
Servez les papillotes accompagnées d’un petit verre de vin chaud.

21.12.2011