La Cocotte

Des abricots un peu trop mûrs, des abricots un peu abîmés, ni vu, ni connu, j’t’embrouille, dans la casserole. Cette glace, c’est du nanan !

Pour 6 personnes
Ingrédients : 1 kg d’abricots, 150 g de sucre, 150 g de crème fraîche, 1 poignée de pistaches non salées, 1 poignée d’amandes émondées et une poignée de noix décortiquées,
Préparation : 20 min – cuisson : 10 min – coût : * - difficulté : * - ustensiles : mixeur, chinois et sorbetière. Facultatif : Grand-Marnier
Lavez et dénoyautez les abricots. Déposez-les dans une casserole, ajoutez le sucre en poudre et mettez à cuire à petits bouillons pendant 10 minutes. Laissez refroidir puis passez les abricots avec le jus de cuisson et la crème fraîche au mixeur. Passez ensuite le mélange au chinois pour enlever les petits morceaux. Ajoutez les fruits secs décortiqués et mettez à prendre dans la sorbetière pendant 25 à 30 minutes. Versez ensuite la glace obtenue dans un bac hermétique et rangez-la au congélateur 3 heures avant de la consommer. Si vous aimez ça, ajoutez un filet de Grand-Marnier sur votre glace.
Quinze minutes avant de servir votre glace, sortez-la du congélateur, vous formerez les boules très facilement.