La Cocotte

Si la glace est trop dure, laissez-la ramollir quelques dizaines de minutes avant de la servir puis fondez littéralement de plaisir.

Pour 6 personnes
Ingrédients : 2 beaux avocats mûrs à point, 100 g de crème fraîche, 100 g de fromage blanc à la faisselle, 10 cl de jus de citron, 1 gousse d’ail, sel, poivre blanc.
Préparation : 10 min – cuisson : aucune – coût : * - difficulté : * - ustensiles : blender et sorbetière
Coupez les avocats en deux, enlevez la peau et le noyau. Mettez-les aussitôt dans le bol du blender et ajoutez le jus de citron.
Pelez et pressez la gousse d’ail, ajoutez aux avocats, continuez avec la crème fraîche et le fromage blanc. Salez et poivrez et mettez le blender en marche. Mixez jusqu’à obtenir une belle mousse fine et onctueuse. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Mettez dans la sorbetière et laissez prendre la glace. Quand elle est prise, versez-la dans un plat hermétique et rangez-la au congélateur pendant 3 à 4 heures.
Ensuite formez 6 belles boules et servez-les dans 6 ramequins, en entrée, accompagnés d’un tartare de légumes en crudité et une bonne vinaigrette bien relevée.