La Cocotte

Mes galettes apprécieront la compagnie d’une salade et celle du tahineh allongé à l’eau et au jus de citron. Qui leur reprocherait ?

Pour 6 galettes
Ingrédients : 1 bocal de pois chiche, 300 g d’épinards frais, 2 gousses d’ail, 20 feuilles de menthe, sel, poivre, pistaches, sésame en graines, huile.
Préparation : 20 min – cuisson : 20 min – coût : * - difficulté : * - ustensiles : hachoir électrique et emporte-pièce rond
Videz le bocal de pois chiche dans une passoire, rincez-les et laissez-les s’égoutter.
Lavez et équeutez les épinards. Faites-les tomber quelques minutes dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d’huile.
Passez les pois chiche, les épinards, la menthe et la gousse d’ail pelé et pilé au hachoir électrique pour en faire une purée très épaisse. Salez et poivrez.
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive et faites des galettes de pois chiche à l’aide de l’emporte-pièce. Faites cuire 10 minutes d’un côté puis retournez les galettes délicatement et laissez cuire à feu doux 10 minutes encore. Au moment de servir, parsemez-les de pistaches broyées et de graines de sésame.