vendredi, 13 mars 2015

Galette au cresson alénois

Le cresson alénois est relativement âcre. C’est pour cette raison que j’ai ajouté du fromage. Ça adoucit franchement le goût de cette galette vitaminée.

Galette au cresson alénois, cresson alénois, pommes de terre

Pour 6 personnes
Ingrédients : 2 belles pommes de terre farineuses (Bintje), ½ botte de cresson alénois, 100 g de fromage feta, sel, poivre, huile et beurre.
Préparation : 5 min – cuisson : 20 min – coût : * - difficulté : * - ustensiles : râpe et poêle antiadhésive
Enlevez les tiges dures du cresson et lavez les feuilles. Essorez-les puis coupez-les grossièrement. Epluchez les pommes de terre, lavez-les puis séchez-les soigneusement. Râpez-les gros puis pressez-les entre vos mains pour enlever le jus.
Mélangez-les au cresson ciselé, ajoutez le fromage de feta grossièrement écrasé. Salez et poivrez.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et 20 g de beurre dans votre poêle antiadhésive et déposez le mélange pommes de terre-cresson quand le beurre a fondu.
Formez une belle galette bien ronde et laissez cuire  minutes. Au bout de ce temps, posez une assiette sur la poêle, retournez la galette dessus puis glissez-la délicatement dans la poêle graissée un peu à nouveau. Laissez-la encore cuire 10 minutes. Coupez-la en 6 et servez-la avec une viande ou une salade de légumes.