La Cocotte

Dans les épiceries orientales ou sur les étals turcs des marchés, vous trouverez ces grands triangles de pâte très fine qui n’attendent qu’à être roulés.

Pour 12 ou 15 mini-strudels
Ingrédients : 3 ou 4 feuilles de pâte filo ou 15 grands triangles, 400 g de cerises au sirop dénoyautées, 100 g de fromage blanc ou de petit-suisse, 75 g d’amandes effilées, 75 g de sucre en poudre, un peu d’huile.
Préparation : 15 mn – Cuisson : 20 mn – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : plaque à pâtisserie
Préchauffez le four à 160/180°c. Egouttez les cerises dans une passoire. Dans un plat creux, mélangez les cerises, le fromage blanc ou les petits suisses, 50 g d’amandes effilées et 50 g de sucre. Si vous avez trouvé des feuilles de filo, coupez-les en 4 pour avoir des bandes de 15 cm sur 30 cm environ. Au bas des feuilles ou des triangles, déposez une grosse cuillère de la préparation aux cerises, rabattez les bords vers le centre et roulez les strudels. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée. S’il reste un peu de préparation, versez-la sur les strudels. Saupoudrez les strudels des 25 g restants d’amandes effilées et de sucre. Enfournez pour 20 minutes. Il faut que les roulés soient dorés. Dégustez dès la sortie du four.

09.05.2012