La Cocotte

Waouh, j’ai une de ces patates cette semaine ! J’ai aussi du lard, des œufs et de la crème fraîche. Waouh, je vais me régaler.

Pour 6 personnes
Ingrédients : 1 kilo de pommes de terre (type Charlotte ou Bintje), 2 œufs, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 30 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, sel, poivre, 10 fines tranches de lard fumé.
Préparation : 15 min – cuisson : 40 min – coût : * - difficulté : * - ustensiles : râpe à légumes, papier-cuisson et moule à cake
Préchauffez le four à 200°c ou thermostat 6/7. Pelez et lavez les pommes de terre. Essuyez-les bien pour enlever un maximum d’amidon. Passez-les à la râpe à légumes. Déposez-les dans un torchon et tordez le torchon pour enlever encore un maximum de jus des pommes de terre. Déposez les pommes de terre dans un plat creux. Battez deux œufs à la fourchette. Ajoutez-les aux pommes de terre, continuez avec la crème fraîche, la farine, la levure, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Garnissez le moule à cake de papier-cuisson, répartissez 5 fines tranches de lard dans le fond, versez par-dessus la préparation aux pommes de terre, égalisez la surface puis répartissez les 5 autres tranches de lard. Mettez au four pendant 35 à 40 minutes.
Pour servir, coupez le gâteau en tranches. Et pour le réchauffer, passez-le quelques minutes dans une poêle, dans un peu de matière grasse et à feu doux.