La Cocotte

La confiture ça dégouline. Ça coule coule sur les mains. Ça passe par les trous de la tartine. Pourquoi y a-t-il des trous dans le pain ? Les Frères Jacques

Pour 25 biscuits
Ingrédients : 250 g de farine, 100 g de cassonade, 100 g de beurre salé, 2 œufs, vanille, confiture de lait
Préparation : 30 min – cuisson : 12 à 15 min par fournée - coût : *  - difficulté : * - ustensiles : robot ménager et emporte-pièces
Dans le bol du robot, mélangez la farine et la cassonade. Ajoutez une pincée de vanille en poudre et le beurre coupé en petits morceaux. Puis battez les œufs dans un bol et versez-les dans la préparation. Quand la préparation forme une belle pâte lisse et sans grumeaux, enfermez-la dans un film-plastique et mettez-la au frais 6 heures minimum.
Ensuite roulez-la sur un plan fariné et formez 50 petits biscuits à l’aide de l’emporte-pièce que vous avez choisi. Si vous voulez, vous pouvez dorer au jaune d’œuf le dessus des biscuits.
Préchauffez le four à 180°c et faites-les cuire en plusieurs fois 12 à 15 minutes. Quand ils sont froids, tartinez le dessous de 25 biscuits de confiture de lait puis couvrez-la avec les 25 autres biscuits. Mangez-les vite, trempés dans du lait chaud.