La Cocotte

Ou comment cuisiner sans ajouter aucune matière grasse, cuite ou crue. C’est tout simple, il suffit de ne pas en mettre.

Pour 6 personnes
Ingrédients : 2 poireaux, 3 branches de céleri, 1 oignon, 2 carottes, 300 g de potimarron, thym, sel et poivre, eau.
Préparation : 15 min – cuisson : 30 min – coût : * - difficulté : * - ustensiles : hachoir électrique, râpe et faitout
Débarrassez-vous du bout touffu des poireaux, coupez le haut des verts, coupez les poireaux en gros tronçons et lavez-les soigneusement. Lavez et coupez les branches de céleri. Passez ces deux légumes au hachoir.
Dans un faitout mélangez un verre d’eau avec les poireaux et le céleri hachés, faites chauffer et ajoutez le thym. Salez un peu, poivrez aussi un peu et versez 1,5 litre d’eau. Couvrez et laissez cuire 10 minutes.
Pelez les carottes et l’oignon, pelez et épépinez le morceau de potimarron et râpez ces trois légumes à l’aide d’une râpe à gros trous. Ajoutez-les à la soupe et laissez cuire encore 15 minutes.