La Cocotte

Laissez sécher vos gaufres à l’air 2 ou 3 heures et dégustez-les à l’apéritif et trempez-les dans des dips de légumes, poissons ou fromage.

Pour une trentaine de gaufres
Ingrédients : 200 g de courge buttercup (ou potimarron), 200 g de pommes de terre, 75 g de beurre, 2 œufs, 150 g de farine, 5 g de sel, poivre blanc, paprika, 100 g de fromage de chèvre frais, 200 g de lait, 10 g de levure chimique.
Préparation :20 min – cuisson : quelques minutes par fournée – coût : * - difficulté : * - ustensiles : gaufrier et fouet électrique.
Pelez et coupez en morceaux pommes de terre et buttercup. Faites-les cuire à l’eau 20 minutes. Egouttez et écrasez à la fourchette. Laissez refroidir.
Battez les jaunes d’œuf. Faites fondre le beurre. Mélangez-le à la farine, les jaunes d’œuf, sel, poivre, paprika, fromage de chèvre et lait. Montez les blancs d’œuf en neige et incorporez-les à la préparation. Finissez par les légumes en purée et la levure.
Faites chauffer le gaufrier et faites des petites gaufres. Laissez-les gonfler pendant 2 à 3 minutes.
Laissez-les se dessécher un peu sur une grille avant de les manger.