La Cocotte

L’un des intérêts du wok et non des moindres est que ça permet de cuire les aliments très vite. Notre chou reste alors croquant et ça, on aime.

Pour 6 personnes
Ingrédients : 1 chou chinois, huile, 50 g de gingembre frais, ail, 1 piment vert, 10 cl de bouillon, 1 cuillère à soupe de vinaigre et 1 de sauce soja, poivre, graines de sésame.
Préparation : - cuisson : 10 min - coût : * - difficulté : * - ustensile : wok
Détachez les feuilles du chou et coupez-le en grosses lanières, passez-le sous l’eau et essorez-le. Pelez le gingembre et réduisez-le en petits morceaux ou mieux encore, râpez-le à la râpe fine. Ne râpez que l’extérieur, le centre étant fibreux donc pas top. Pelez et pilez l’ail. Faites chauffer un peu d’huile dans un wok. Faites-y frire l’ail et le gingembre. Continuez avec le piment vert dont vous avez enlevé les graines et que vous aurez coupé en petits morceaux. Ajoutez le chou et le petit verre de bouillon de légumes. Faites cuire 8 à 10 minutes. Il faut que l’eau s’évapore. Puis terminez la cuisson en ajoutant la sauce soja et la cuillère de vinaigre. Ne salez pas, la sauce soja l’est déjà et poivrez un peu. Mélangez, saupoudrez de graines de sésame puis servez aussitôt.