La Cocotte

Que reste-t-il quand on fait du pot-au-feu le dimanche ? Un peu de viande, des pommes de terre et des idées. En voilà une bonne !

Pour 6 personnes
Ingrédients : 750 g de viande de bœuf bouilli (plat-de-côtes, poitrine, tendron, macreuse…), 1 kg de pommes de terre Charlotte, 2 œufs, 50 g de farine, ail, piment, 1 sachet de levure chimique, matière grasse, sel et poivre.
Préparation : 15 min – cuisson : 1 h 10 – coût : * - difficulté : * - ustensiles : hachoir à viande, râpe, moule à manqué.
Préchauffez le four à 200°c. Coupez la viande en morceaux et passez-les au hachoir. Faites fondre un peu de matière grasse dans une sauteuse et faites-y dorer la viande, le temps de préparer les pommes de terre. Pelez et râpez les pommes de terre. Dans un grand saladier, mélangez viande, pommes de terre râpées, ajoutez 2 œufs entiers, une gousse d’ail pilé, une pincée de piment, la farine, salez, poivrez et terminez en ajoutant le sachet de levure chimique. Mélangez vigoureusement. Beurrez et farinez le moule à manqué et remplissez-le de la préparation. Enfournez-la, laissez-la cuire à 200°c pendant 45 minutes puis baissez la température sur 170°c et laissez encore 15 minutes. Servez avec une belle sauce brune et une salade.