La Cocotte

Avec les dernières asperges de la saison, on peut se faire plaisir en se préparant ce gratin. Plus vous en mangez et plus vous l’aimez. Promis !

Pour 6 personnes
Ingrédients : 1 kg d’asperges, quelques tiges de ciboulette, 1 petit pot de crème fraîche, 15 à 20 cl de lait, sel, poivre blanc, 2 tranches de pain de mie, 30 g de parmesan, beurre.
Préparation : 20 mn – cuisson : 45 mn – coût : * - difficulté : * - ustensile : économe et plat à gratin
A l’aide de l’économe, pelez les asperges de la base vers la tête. Egalisez-les à la base et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes, dans de l’eau bouillante salée.
Préchauffez le four à 170°c. Lavez et coupez les tiges de ciboulette en petits morceaux. Mélangez la crème et le lait, ajoutez la ciboulette, salez et poivrez.
Beurrez un plat à gratin, déposez les asperges dedans, versez la préparation à la crème. Faites griller les 2 tranches de pain de mie. Une fois grillées, enlevez la croûte et coupez les tartines en très petits morceaux ou émiettez-les et mélangez-les au parmesan. Répartissez ce mélange sur les asperges puis enfournez pendant une petite trentaine de minutes. La Cocotte est sûre que vous serez triste quand vous aurez terminé le plat.

08.07.2013