La Cocotte

Une andouille est cachée à l’intérieur de ce pain, saurez-vous la retrouver ? Dégustez ce pain à l’apéritif quand il est encore un peu chaud. J’en reprendrais bien une tranche…

Pour 1 petit pain
Ingrédients : 250 g de farine type 55, ½ cube de levure du boulanger, 12, 5 cl de lait, 50 g de beurre, 1 œuf, 50 g de fromage râpé, 10 rondelles d’andouille, sel et poivre.
Préparation : 15 mn – Cuisson : 30 mn – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : robot ménager et moule à cake
Faites tiédir le lait. Et faites fondre le beurre. Délayez la levure émiettée dans le lait. Mélangez au robot farine, lait-levure, beurre fondu, 1 cuillère à café de sel et 1 œuf entier. Déposez la moitié de la pâte dans un moule à cake, répartissez sur cette pâte quelques rondelles d’andouille, poivrez légèrement  puis versez le reste de pâte. Couvrez le moule d’un linge propre et faites monter la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Au bout de ce temps, préchauffez le four à 200°c.
Mélangez du fromage râpé avec 5 cl de lait. Versez ce mélange sur le pain brioché, garnissez de deux ou trois rondelles d’andouille et mettez dans le four chaud pour 30 mn.
Quand le pain est cuit (pour le savoir, passez la lame d’un couteau à travers le cake, si elle ressort sèche, c’est cuit), démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher.

12.01.2013