La Cocotte

L’huile de pépins de courge versée dans les petits trous va colorer légèrement le pain en gonflant dans le four. Waouhhh, c’est trop beau !

Pour 1 pain rond
Ingrédients : 350 g de farine type 55, 100 g de farine de seigle (type complète), 7 g de sel, 1/ cube de levure de boulanger,  50 g de pépins de courge, 2 cuillères à café d’huile de pépins de courge et 2 cuillères à café d’huile de tournesol.
Préparation : 15 mn + levée de la pâte  - Cuisson : 35 mn – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : Robot ménager et hachoir électrique.
Délayez la levure dans un peu d’eau tiède. Dans un robot, versez les deux farines, ajoutez le sel, la levure délayée et mettez le robot en route. Ajoutez de l’eau tiède (15 à 20 cl) petit à petit jusqu’à former une belle boule de pâte. Ajoutez 20 g de pépins de courge. Pétrissez bien pour qu’ils entrent dans la pâte. Déposez la pâte sur du papier sulfurisé et étalez-la pour en faire un cercle de 20 cm de diamètre environ. Couvrez et laissez gonfler pendant une heure. Au bout de ce temps, préchauffez le four à 200°c. Au moment d’enfourner, mélangez les deux huiles et passez les 30 g de pépins de courge qui restant dans un hachoir électrique. Mixez-les grossièrement. Faites dix trous dans la pâte avec un doigt et versez ½ cuillère à café d’huile dans chaque trou. Enfin répartissez les pépins de courge mixés sur le pain et enfournez pendant 35 minutes.

30.05.2012