La Cocotte

Envie de pique-niquer mais pas envie de sandwich ? La Cocotte vous propose un rouleau de printemps, à faire en un rien de temps, parfumé et savoureux.

Pour 6 personnes

Ingrédients : 12 feuilles de riz, 200 g de filet de poisson blanc, 1 càs d'huile de sésame, 1 gousse d'ail, sauce poisson (nuoc mam), quelques feuilles de salade, des feuilles de menthe, 50 g de vermicelle chinois, 1 carotte, 1 càs de sauce soja, du poivre.

Préparation : 20 mn – cuisson : 5 mn – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : 1 vieux drap

Faites ramollir les vermicelles dans un bol d'eau. Enlevez toutes les arêtes du morceau de poisson et coupez-le en petits morceaux. Dans une poêle, faites chauffer l'huile de sésame, ciselez l'ail et dorez-le, ajoutez le poisson et laissez cuire 5 mn. Lavez les feuilles de salade et détaillez-les en lanières. Râpez la carotte. Mélangez ces ingrédients avec la menthe, les vermicelles égouttés, la sauce soja, le nuoc mam, le poivre et le poisson.

Passez rapidement une feuille de riz sous l'eau, posez-la sur le vieux drap un peu humide, laissez la feuille se ramollir. Déposez au milieu en bas, une portion du mélange, couvrez avec le bord du dessous, rabattez les côtés vers le centre et roulez la feuille en serrant bien pour obtenir un rouleau compact. Faites de même avec les 11 autres feuilles. Gardez au frais avant de servir. Dégustez avec une sauce aigre-douce et/ou une sauce aux piments.