La Cocotte

Toutes les régions de France ont leur variante de potée. Mélangez viandes et légumes de saison et vous obtiendrez un plat qui tient au corps. On en a besoin, c'est encore l'hiver !

Pour 6 personnes

Ingrédients : 1 beau chou vert, 1 càs d'huile, 1 oignon, des graines de cumin, 6 pommes de terre, 3 carottes, 300 g de viande de porc haché et 300 g de viande de bœuf haché, thym, 1 gousse d'ail, sel et poivre.

Préparation : 15 mn – Cuisson : 1 h environ – Coût : * - Difficulté : *

Dans une marmite en fonte ou un faitout, faites bouillir de l'eau. Enlever les premières feuilles du chou, enlevez également les côtes épaisses sur les feuilles et découpez le chou en lanières. Plongez-les dans l'eau bouillante pour les blanchir pendant 2 ou 3 mn. Égouttez et réservez.

Faites chauffer l'huile, ciselez l'oignon épluché et faites-le dorer dans l'huile chaude. Ajoutez le chou, une pincée de graines de cumin (pour la digestion), salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 45 mn. Épluchez carottes et pommes de terre en versant un peu d'eau si nécessaire. Mélangez les deux viandes avec l'ail et le thym et formez des petites boulettes grosses comme une noix. Ajoutez les légumes au chou et déposez les boulettes de viande. Couvrez la marmite et laissez cuire encore une vingtaine de minutes.

Conseil : Dès le départ, vous pouvez ajouter un beau morceau de viande fumée ou des saucisses fumées.

23.02.2011