La Cocotte

Il paraît que, dans les années 70, Mireille Matthieu a terminé un concert à la fête de l'Humanité, sous une pluie de tomates bien mûres. Il faut dire que quelque temps auparavant, la demoiselle d'Avignon avait qualifié le PC de Parti de Cons.

Invitée à se produire sur la scène de cette fête renommée, elle y était allée, tout connement !

Les communistes s'étaient vengés à leur manière.

La Cocotte n'aime pas gâcher. Alors quand on lui offre des sacs entiers de tomates mûres, elle ne pense pas à la dame sus-citée. Non, elle pense à faire du coulis, du jus, des soupes...

Et le coulis, il n'y a pas plus con à cuisiner. Même un communiste peut le faire !

Si vous n'avez pas la chance qu'on vous offre, allez donc sur les marchés.

Les étals des petits producteurs regorgent de ces tomates trop mûres. En plus, ça ne coûte quasiment rien !

Il vous faut :

3 ou 4 kg de tomates bien bien mûres

1 oignon

du thym

un peu d'huile d'olive

sel et poivre

Lavez vos tomates et enlevez au couteau pointu, le centre avec la petite queue. Épluchez l'oignon et ciselez-le.

Dans une grande marmite, faites chauffer 2 cuillères d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon, faites-le dorer.

Versez toutes les tomates coupées en gros quartiers. Salez, poivrez et ajoutez le thym.

Puis laissez cuire à couvert et à feu doux pendant deux bonnes heures.

Au bout de ce temps, passez au mixeur et filtrez à l'aide d'un tamis.

Mettez votre coulis en bouteilles. Bouchez-les et retournez ces bouteilles pour les stériliser. Ensuite rangez-les dans la cave.

Tout l'hiver, vous aurez une pensée pour cette pauvre Mireille Matthieu qui n'a pas oublié d'être c...