La Cocotte

Voici une base pour préparer une délicieuse glace aux fraises. Libre à vous ensuite d'y ajouter ce que bon vous semble. C'est vous, le chef !

Pour 6 personnes

Ingrédients : 500 à 600 g de fraises, 100 g de sucre en poudre, 2 blancs d’œuf, 30 cl de crème liquide.

Préparation : 15 mn + quelques heures de congélation – Cuisson : 0 – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : Fouet électrique et sorbetière

Passez les fraises rapidement sous l'eau. Equeutez-les. Mettez de côté 100 g de petites fraises. Coupez en deux les 500 g de fraises qui restent. Couvrez-les de sucre et laissez-les macérer pendant une petite heure. Ensuite passez-les au mixeur puis au chinois, si vous voulez une préparation parfaitement uniforme. Battez en neige les deux blancs d’œuf et incorporez-les aux fraises. Battez en chantilly la crème liquide et incorporez-la également au mélange. Puis ajoutez les 100 g de fraises mises de côté. Déposez cela dans la sorbetière et laissez la glace prendre. Mettez au congélateur pendant au moins 3 heures.

Si vous n'avez pas de sorbetière, mettez votre préparation au congélateur et remuez-la souvent à l'aide d'une fourchette.

La présence d’œufs dans la préparation vous oblige à consommer très vite la glace.

17.08.2011