La Cocotte

- « Euh, il est où, le gâteau que j'avais laissé dans le frigo ? » dit la Cocotte.

- « Euh, alors là, on ne voit vraiment pas de quoi tu parles ! » répondent les autres.

Pour 10 personnes

Ingrédients : 4 bananes, 50 g de gros raisins secs, 5 cl de rhum blanc, 250 g de farine, 250 g de sucre blond, 2 œufs, 1 yaourt, 100 g de beurre, 1 càc de gingembre en poudre, 1 citron vert, 1 sachet de levure chimique.

Préparation : 10 mn – Cuisson : 40 à 50 mn – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : moule à manqué en silicone

Faites tremper les raisins dans le rhum 1 h. Préchauffez le four à 180° (th. 6). Prélevez le zeste du citron puis pressez-le. Épluchez les bananes, découpez-les en rondelles. Dans un plat, mettez les rondelles, versez le jus de citron et le zeste, ajoutez le sucre et écrasez grossièrement. Continuez avec la farine, les œufs, le yaourt et le beurre fondu. Égouttez les raisins en gardant le rhum. Ajoutez les raisins à la préparation, le gingembre et terminez par la levure chimique. Mélangez bien. Versez la préparation dans le plat à manqué et mettez au four 40 à 50 mn. Passez un couteau fin à travers le gâteau, si la lame est sèche, le gâteau est cuit.

Démoulez le gâteau, piquez le dessus à plusieurs endroits. Mélangez le rhum à 10 cl d'eau et versez sur le gâteau. Laissez-le s'imprégner 30 mn puis servez.

18.05.2011

A la place du jambon, vous pouvez mettre des petits lardons ou une viande hachée. Avec le thym, vous pouvez ajouter du persil, de la sarriette, de l'origan...

Pour 6 personnes

Ingrédients : 6 courgettes rondes, du gros sel, 300 g de champignons de Paris, un peu d'huile, 1 tranche épaisse de jambon blanc ou un fond, 1 gousse d'ail, 150 g de riz blanc, thym, sel et poivre.

Préparation : 10 mn + 1 h – Cuisson : 1 h – Coût : * - Difficulté : *

Faites cuire le riz blanc comme vous en avez l'habitude et réservez. Lavez les courgettes. Coupez-leur le haut et réservez-les, videz les courgettes de leur chair. Réservez-la également. Mettez du gros sel à l'intérieur des courgettes puis laissez-les dégorger une heure.

Au bout de ce temps, préchauffez le four à 180°c (th.6). Faites revenir les champignons émincés dans un peu d'huile chaude, ajoutez l'ail et le thym. Ajoutez le jambon coupé en petits dés et la chair grossièrement écrasée des courgettes. Salez et poivrez. Laissez cuire quelques instants puis mélangez cette préparation au riz cuit. Farcissez vos courgettes de ce mélange puis déposez-les dans un plat à gratin avec un peu d'huile dans le fond. S'il vous reste du mélange, déposez-le au fond du plat. Couvrez les courgettes de leur haut et passez au four pendant 35 à 40 mn. Et arrosez-les de temps en temps avec un peu d'eau. Il ne faut pas que cela soit sec.

17.05.2011