La Cocotte

« Week-end à Rome » chante le bel Etienne. Un week-end ? Un week-end ? Mais Etienne, c’est bien trop court, un week-end ! Comment découvrir un bout de ce pays en un week-end ? Ce n’est pas possible. Oui Etienne, impossible ! Et si en plus, il faut trouver le temps d’aller à Florence, Milan, Gênes, Naples, Turin, Palerme, Bologne, Bari, Catane, Vérone, Venise, Padoue, Parme, Trieste, Tarente, Modène… deux jours, ridiculement trop court. Week-end rital, en bagnole de fortune, variet’mélo à la radio… Trop court !

Et là, la Cocotte ne mentionne qu’une partie des grandes villes. Elle ne parle pas de toutes les villes et tous les villages de ce pays qui a bien plus que tout pour plaire.

Entre deux visites de monuments historiques, d’églises, de cathédrales, de ruines romaines, des édifices de la Renaissance, de musées, de stades mythiques, comment se restaurer ? Quels restaurants choisir ? Quels petits plats privilégier ?

Oui, parce que si on ne va pas goûter à toutes les merveilles ritales, à quoi bon aller dans ce pays ? Oui, mais que faut-il absolument goûter avant de repartir de cette escapade de 2, 3, 4 jours, mois, ans… à deux ?

Oui, mais quoi ? Si, ma che cosa ?

La Cocotte est là pour vous servir et vous faire plaisir ! La Cocotte a toujours ce qu’il faut dans ses sacs. Et la Cocotte a plein de sacs.

Week-end rital, Paris est sous la pluie. Bonheur, soupirs, chanson pour rire…

La Cocotte vous conseille de vous ruer dans votre librairie préférée et d’acheter un très beau livre qui vient de sortir aux éditions Larousse, « La Cucina italia ». Un gros livre à compulser avant de partir, histoire de se mettre dans le bain ou plutôt la marmite. Un gros livre qui présente un bien bon paquet de recettes du dit-pays, un gros livre qui vous ouvre l’appétit !

Pour la douceur de vivre, et pour le fun, puisqu’on est jeunes.

Des antipasti à la bruschetta, la caponata, pasta cacio e pepe, lasagnes et canneloni, pappardella all’amatriciana, alla boscaiola, risotto milanais, risotto verde, gnocchis alla sorentina, pizza diavola, pizza regina, osso bucco, sarde a beccafico, pulpo ubriaco, aux dolci, amaretti, maritozzi, cantucci, cannoli, bibite, café latte, spritz et negroni, sgroppino, limoncello…

Humm, chanson ritale pour une escale…

Le seul regret dans ce livre est qu’il manque d’explications sur la provenance de ces plats. Ma non importa ! Après tout, ça vous laisse tout le loisir de découvrir ce pays.

Ou allez-vous en vacances pendant les 10 prochaines années ?

Week-end à Rome, tous les deux sans personne…

La cucina italiana,  de Séverine Augé, photos de Sarah Mangert, livre édité aux éditions Larousse

Pickles de coings

C’est la saison des coings, qu’on se le dise ! Et répétons-le à haute voix, les coings, c’est bon. La peau des coings est toute douce et le fruit assez acide. Alors un peu de sucre équilibrera l’ensemble.

Pour 1 grand bocal

450 ml d’eau, 150 ml de vinaigre, 15 g de gros sel, 3 coings bio pas abimés, 1 citron bio, des feuilles de laurier et de sauge, 2 cuillères à soupe de sucre de canne

Préparation : 15 min – Cuisson : 5 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : 1 grand bocal et son joint en caoutchouc

Progression : Faites chauffer l’eau, le vinaigre et le sel. Pendant ce temps nettoyez soigneusement les coings et coupez-les en 6 quartiers. Faites de même avec le citron. Frottez les quartiers de coings avec le citron pour éviter l’oxydation. Rangez les quartiers de coings et du citron dans le bocal en les tassant bien dans le fond. Ajoutez les feuilles de laurier et de sauge, le sucre et versez le mélange eau-vinaigre sur les fruits en dépassant largement le niveau des fruits. Fermez le bocal en pressant sur le joint. Rangez dans un endroit frais.

Dressage : Mangez ce pickle au bout d’une semaine avec de la charcuterie et/ou de la salade.