La Cocotte

On prépare un petit apéro puis on fait cuire un beau poulet au four. C’est le moment d’y glisser l’aubergine. On ne dépense rien de plus en énergie. On va se préparer la petite crème qui va bien. Les amis vont bientôt arriver. On est bien, là ! On est bien ! 

Pour 1 ravier 

1 grosse aubergine violette, 2 gousses d’ail, 1 citron, 2 cuillères à soupe de crème de noix de cajou, huile, sel, poivre, 1 poignée de noix de cajou salées, graines de sésame, piment en paillettes 

Préparation : 15 min – Cuisson : 1 h – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : hachoir électrique et presse-citron 

Progression : préchauffez le four à 180° C. Lavez l’aubergine, débarrassez-la de la queue et glissez-la dans le four. Laissez-la cuire 1 bonne heure. Quand elle est bien molle, ouvrez-la en deux et grattez l’intérieur pour récupérer la chair. Pelez et pilez l’ail. Dans le bol du hachoir assemblez aubergine, ail, jus du citron pressé, la crème de noix de cajou, un peu d’huile, le sel et le poivre.  

Dressage : Déposez la crème dans un ravier, décorez de quelques noix de cajou, 1 cuillère à café de graines de sésame et quelques paillettes de piment. Servez avec des gressins.