La Cocotte

Pour 6 personnes

2 oignons jaunes, 2 pommes de terre farineuses, 400 g de maroilles, 30 g de beurre, 1,5 l de bouillon de légumes, 200 g de mascarpone ou crème liquide, sel, poivre et ½ cuillère à café de 4-épices. Facultatif : pain grillé écrasé

Préparation : 15 min – Cuisson : 30 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : râpe et mixeur plongeant

Progression : Pelez et ciselez les oignons. Pelez et râpez finement les pommes de terre. Tranchez le maroilles. Dans un faitout faites fondre le beurre et faites revenir quelques instants les oignons et les pommes de terre. Ajoutez le bouillon, couvrez et laissez cuire 20 minutes. Ensuite ajoutez le maroilles tranché et le mascarpone. Laissez fondre en mélangeant sans cesse puis passez la soupe au mixeur plongeant. Salez, poivrez.

Dressage : Servez la soupe dans des assiettes creuses et saupoudrez d’une pincée de 4-épices. Et si voulez, d’un peu de pain grillé écrasé.